兔肉的营养价值

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种。家兔肉又称蔬菜兔肉。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，高于普通肉类。但兔肉的脂肪和胆固醇含量比所有肉类都低，因此具有“素食”的味道。俗话说“中间的元素”。每年深秋到冬末味道更佳。是肥胖者和心血管病患者的理想肉类。生产并销往全国各地。

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。与其他肉类相比，其消化率较高（可达85%），食后易消化吸收。这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者欢迎。

一、兔肉的营养成分

1、兔肉是一种高蛋白、低脂肪食品。它营养丰富，而且不会使人发胖。是理想的“美容食品”。兔肉的蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的两倍，比牛肉多18.7%。脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。

兔肉的营养价值与功效

2、兔肉含有丰富的卵磷脂，是大脑和其他器官发育不可缺少的物质。具有健脑、提高智力的功效。

3、经常食用可以保护血管壁，防止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益。它还可以增强体质，增强肌肉。它还可以保护皮肤细胞活性，保持皮肤弹性。

4、兔肉所含的脂肪和胆固醇均低于其他所有肉类，且脂肪多为不饱和脂肪酸。经常吃兔肉可以强身健体，而且不会发胖。是肥胖患者的理想肉类。女性吃它可以保持身材苗条。因此，外国妇女称兔肉为“美容肉”。常吃兔肉可以祛病强身。因此，有人称兔肉为“保健肉”。

5、兔肉含有多种维生素和人体必需的8种氨基酸。它含有较多的赖氨酸和色氨酸，是人体最容易缺乏的。因此，经常吃兔肉可以防止有害物质的沉积，让儿童健康成长，帮助老年人延年益寿。

2、兔肉适宜人群

1、一般人群均可食用。

2.适合老年人和女性，以及肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。

3、孕妇及经期妇女、有明显阳虚症状的妇女、脾胃虚寒者不宜食用。

三、兔肉的食疗作用

1、兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。

2、具有补中益气、凉血解毒、清热止渴的作用。

4、吃兔肉的禁忌

兔肉性平、味酸寒，入肝、大肠经，补气、清热解毒。

1、兔肉不宜常吃。农历八月至十月深秋可吃兔肉。但剩下的几个月，就会损伤肾气，容易损伤阳气。

2.如果兔子死时闭着眼睛，那就是谋杀。孕妇、阳虚者、有痤疮的儿童不宜食用。脾胃虚寒、腹泻便溏者应尽量少食。

3、兔肉不宜与白鸡、肝、心、橙子、橘子、芥末、生姜、芹菜、卷心菜、水獭肉同食。

4、给病肝补益时，不宜用过多的油、烧烤、煎炸或其他干热的方法。