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将优质金针菇放入沸水中煮几分钟，捞起，脱色，放入生理盐水中，制成罐头，高压灭菌制成罐头。工艺流程为：采收挑选青青冷却包装加液排气压盖杀菌（123-130，30分钟至90分钟）冷却保温（38）检验成品.
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