桂鱼的营养价值、有哪些营养成分适合哪些人群

鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼类。一般价格都比较贵，以前普通人很难买得起。本文介绍了鳜鱼的营养价值，有哪些营养成分，适合哪些人群，供参考。

一、桂鱼的营养价值

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。肉质细嫩，容易消化。吃桂鱼不仅可以补充身体的不足，而且不用担心消化困难。

吃桂鱼有“防结核”的功效，也就是说有利于肺结核患者的康复。

鳜鱼肉热量不高，且富含抗氧化剂。对于贪图美食又想美容又怕肥胖的女性来说是绝佳的选择。

二、桂鱼的营养成分

鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、烟酸及多种矿物质等营养成分。

营养元素含量（每100克）：117卡路里、钾295毫克、磷217毫克、胆固醇124毫克、钠68.6毫克、钙63毫克、镁32毫克、硒26.5微克、硒19.9克蛋白质、维生素A 12微克、烟酸5.9毫克、脂肪4.2克、锌1.07毫克、铁1毫克、维生素E 0.87毫克、铜0.1毫克、核黄素0.07毫克、锰0.03毫克、硫胺素0.02毫克。

三、桂鱼的适用人群

适合体质虚弱、劳累消瘦、脾胃虚弱、饮食不善、营养不良者。尤其适合男女老幼、脾胃虚弱者食用。哮喘、咯血患者不宜食用。寒湿过多者不宜食用。

四、桂鱼药膳举例

1.肺结核、咳嗽、贫血。用桂鱼1条（500克以上），去肠、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，水蒸，除去药渣，食鱼莉莉在一起。也可以用桂鱼汤，加大枣、糯米煮粥。

2.虚劳消瘦，肠风便血。取桂鱼1条，除去肠、鱼鳞，单独蒸或与豆腐同煮。

3、目光刺穿喉咙。将鳜鱼胆加入米酒中温热后小口饮用，可使卡在喉咙里的骨刺、异物随唾液排出。

4、年老体弱。取桂鱼1条，黄芪、党参各15克，山药30克，当归12克。将药煎取汁，加入鳜鱼同煮食用。它可以调节气血。

5、肠风腹泻。取桂鱼肉100克，猪肉50克，切丝，放入油锅中。加入适量姜、蒜、盐、料酒、味精炒香。然后加入浸泡6小时的糯米100克，煮成粥。撒上一些胡椒粉。食用。