别让EQ影响你的职业技能

情商(情商)在职场中起到辅助成功的作用。学会在日常生活中控制和表达自己的情商，让它融入你的生活。“亲切的服务”将是人与人之间最好的沟通桥梁。一个行业客户关系管理的难易程度，可以通过关键时刻的多少来决定。餐饮服务行业是一个充满挑战的行业，每个客人都至少有五个关键时刻。如何让顾客在每一个关键时刻都得到适当的满足，是餐厅管理者面临的重要挑战。选拔、培养和提高每个服务人员的情商水平是非常重要的。这里有一些餐厅情商的例子，适用于任何一种服务行业。

最好的情商体现在时间上

餐厅必须设定从点餐到上菜的标准服务时间。如果不能达到快速服务的标准，应提前通知客人。最好增加厨房人员的配置，保证标准令人满意。最近千呼万唤始出来的经历，让喝早茶的陈先生感慨良多。服务员没有在适当的时候通知客人手推车不能来；虽然工头马上回复了客人，但是没能让推车明白她的意思。因为关键时刻，服务人员必须让推车在三分钟内出现。如果他转为主动服务，先拿一些点心给客人选择，马上点，实时享用，让情商达到最好。餐厅不大，但服务员数量不少。绝对有足够的人力在情商上提供优秀的服务。

选对地方也是一个好的情商。

大概九年前，上海有一家牛排馆做了很大的努力，在管理上做了很多改进，在营销上有所突破，注重客户调查和反馈，前期看到了业绩，获得了服务改进奖。张女士有一次去一家牛排馆吃饭。第一感觉就是座位太挤了。本来可以放两把椅子的地方却挤满了三把椅子。客人们感到不舒服，想坐在过道上。结果九年过去了，现在这家餐厅已经没什么客人了。因此，合适的位置还包括如何引导客人到对客人来说最舒适合适的位置，不影响客人的上菜位置，给客人愉快的用餐感觉。

一个好的情商一定要分清合适的对象。

重庆的于师傅有一次带着老婆孩子去一家咖啡厅喝茶，小女儿点了一份咖啡奶昔，很开心，就去玩了。服务员点餐的时候说没有奶昔。于师傅让服务员给女儿解释一下，服务员一脸茫然。他想用服务员的语言和餐厅的代表让小女儿了解一下真实情况，看看有没有其他好的建议，但是服务员直到师傅第二次要求才开口。他可能不确定他的委托人就是那个小女孩，但这个时候，他最重要的工作就是尽力满足小女孩的期望、需求和情绪。

生硬的道歉是情商低的表现

刘老师经常去一家西餐厅吃饭。有一次他点了奶油土豆炒蘑菇，但是服务员说卖完了。周日上午十一点，刘先生说邀请你们经理来。结果经理请假，代理主管回复刘先生打九折。真正的服务情商是感知客人的情绪，向他推荐其他同性质的餐食，在选择餐食的过程中通过专业和真诚引导客人的情绪，满足他的需求，而不是一味的道歉或打折。

好的情商要把客户放在心上。

一次，周小姐请一个朋友去一家熟悉的日本餐馆吃饭。前几个菜很受欢迎，但最后两个菜出现了油炸蔬菜和面食，这与素食石怀美食格格不入。可见厨师并不在意，管理人员也没有接受任何情商或客服培训，会造成客人对厨艺的期待和实际享受的差距。把客户放在心上，情商永远不会差。好的营销手法只能吸引客户购买你的产品和服务，只有好的服务才能与客户建立长期关系。