职场健康：午餐多吃素不犯困

“春困秋困夏困”，太阳一晒，人就特别容易犯困，尤其是午饭后，往往无精打采。新加坡《联合早报》最近的一篇文章指出，其实，春季嗜睡并不是睡眠不足，而是与人们所吃的高脂肪、高糖分的食物有关。 很多人午餐喜欢吃高糖高脂肪的食物，比如馒头、米饭、猪肉，或者薯条、汉堡、炸鸡等快餐。它们能刺激胰岛素和胆汁的分泌，使人体内脏不堪重负，降低血液的携氧能力，导致大脑含氧量降低，使人容易疲劳。 如果你想在下午保持清醒，你最好多吃素食。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如鲜鱼、鸡肉、海鲜、豆腐等，含有大量的酪氨酸，对保持大脑思维敏锐、回忆和清醒有决定性作用；以及绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等。能保证脑细胞得到足够的氧气，让人整个下午都精神焕发。主食方面，最好选择绿豆米饭或者全麦面包。另外，土豆淀粉含量高，午饭最好不要吃。晚上吃有助于睡眠。 在吃饭的顺序上，要想饭后不犯困，先吃肉，再吃菜，最后才是主食。午餐不要吃太多。下午茶时间会多吃几片全麦饼干或巧克力补充能量。 此外，在工作期间食用菠萝、橙子、柠檬等含有大量维生素的水果，也能消除神经系统疲劳，使人精力充沛。香蕉和葵花籽有抑制大脑思维的作用，容易引起嗜睡。最好不要吃它们。