红薯尽量晒干有助于储存和保鲜

红薯干可以说是营养、健康、制作简单的食品，因为它只需要红薯，不需要添加任何其他配料，所以你可以享受红薯的原汁原味，而不用担心任何副作用。现在来说说红薯晒干的方法。

红薯是碱性食品，不仅脂肪含量低，还含有蛋白质、糖、纤维、钙、钠、磷、铁、胡萝卜素、人体必需氨基酸、亚油酸、维生素B1、B2、C等营养成分。其高纤维含量不仅能促进肠道蠕动，减少毒素对肠道的刺激，还能中和人体内肉、蛋过多堆积或疲劳造成的酸化。

先将红薯洗净，锅中加入冷水，水需要没过红薯，煮至水沸腾。这时候红薯才半熟。你可以把它们拿出来在阳光下晒干，直到它们变软。需要多长时间取决于阳光。下一步是蒸它们。蒸好后，可以压扁，然后拿出来晒太阳。 【蒸好后盖上塞子，第二天晒干即可。这会让它更甜，但颜色会更深一些。看来可以多蒸一两次，尽量晒干有利于保存。红薯要选个小、黄心、软的。这是我早年下乡时学到的。闽西的红薯干很有名，做法也大致相同。时间太久了，我只记得这些。如果只是粮店里的红薯干，就切片晒太阳就可以了。仅供参考。

红薯干的营养价值其实和未做之前的大红薯差不多，因为它主要是通过阳光或风的作用蒸发掉里面的水分，所以就形成了我们平时看到的块状。红薯干已成为人们喜爱的食物。

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