食用菌生产设备有哪些？

食用菌生产是一个系统工程，需要大量的设备仪器，包括生产机械、灭菌设备、接种设备、培养设备、制种工具等。下面我们介绍一下什么是食用菌生产设备，供参考。

一、食用菌的生产场地要求

对菌种生产场地要求较高。如果经济条件允许，最好新建一个场地。施工地点应选在交通便利、水电齐全、周围环境卫生的地方。

建设规模可根据生产规模大小确定，但接种室、培养室不宜太大，以利于清洁、消毒和环境控制。为了保证接种室和培养室的卫生，可以考虑在室外设置缓冲室。

如果经济条件有限，可以利用现有的闲置房屋和普通房屋作为菌种生产场地，但周围环境必须卫生、密封良好、易于清洁消毒。

二、食用菌的灭菌设备有哪些

根据食用菌的灭菌方法可分为两大类：一类是高压蒸汽灭菌设备，另一类是常压蒸汽灭菌设备。

1、高压蒸汽灭菌设备

高压蒸汽灭菌设备就是我们常说的高压蒸汽灭菌锅。按外观特点分为：手提式、立式、卧式。可根据生产需要向专业部门采购。

便携式高压蒸汽灭菌器：这种锅有一个铝合金制成的桶和盖子，里面有一个铝制灭菌桶，里面装有灭菌物品。操作压力一般为0.15MPa。体积小、重量轻、移动灵活、电加热。主要用于母培养基的灭菌。

立式高压蒸汽灭菌锅：该锅是由金属板制成的耐压、防锈夹层滚筒。外层为钢壳，内胆为碳钢或不锈钢。功率一般为12千瓦。主要用于原种、少量。栽培介质的灭菌。

卧式高压蒸汽灭菌锅：该锅由厚钢板焊接而成，容量大，采用电或煤加热。主要用于原种及培养基的灭菌。

高压蒸汽灭菌的特点：灭菌时间短、灭菌彻底；但每次灭菌量小，投资大。生产成本较高。

2、常压蒸汽灭菌设备

常用的蒸汽灭菌设备通常采用土蒸锅，常用于对原始种子、栽培介质和栽培袋进行灭菌。土蒸锅的容量一般是根据生产规模来设计建造的。施工要点是：

炉体最好用砖砌成。炉子上安装了一个中等大小的铁锅。炉子下燃烧木柴或煤炭。它的周围用砖块和水泥围成一个桶，两侧有门。炉顶最好做成拱形，这样冷凝水可以顺着炉内壁流下，而不会弄湿卫生棉条；

炉室内应设置搁架结构，以便于分层装载灭菌材料；炉具上应安装温度计，以便随时观察炉内温度变化；

由于灭菌时间较长，常压炉必须设计有加水装置，但不能一次加太多水，防止温度突然下降影响灭菌效果；炉腔密封性要尽可能高，这样不仅可以提高杀菌效果，还可以节省燃料。

三、食用菌的其他生产机械（设备）

食用菌生产中使用的主要机械有搅拌机、装袋机、装瓶装袋机等。一般生产规模较小，数量较少时，可采用人工搅拌装车。

生产规模大，数量大时，采用混合机混合物料，采用装瓶装袋两用机装料，省时省力，速度快，生产效率高。

食用菌其他生产设施设备主要包括生产场地、生产机械、灭菌设备、接种设备、培养设备和制种工具等，此处不再详述。