手把手教你辨干燥药材

核心提示：药材之所以发霉，主要是由于微生物的繁殖，而微生物在新陈代谢过程中离不开水分。只要药材干燥，就能抑制微生物的活动，从而保证药材不会发霉。发生霉变，但品质完好无损。

药材之所以发霉，主要是由于微生物的繁殖，而微生物在新陈代谢过程中离不开水分。只要药材干燥，就能抑制微生物的活动，从而保证药材不会发霉。保持完整的品质。虽然各种药材的干燥标准要求不完全相同，但基本原则是相同的，就是在储存过程中不得虫蛀、发霉、变质。近年来，不少经营者开始使用仪器来测量药材的干燥度。但农药、杀虫剂的产地、加工和干燥通常是根据经验确定的。一般来说，药材的干燥程度是根据以下几个方面来判断的。

1、断面特征识别方法：

一般中药材的根、根、茎、枝、皮等，折断后，若断面颜色相同，中外层无明显分界线，则表明已完全干燥。如果断面颜色不一致，说明药材内部还没有完全干燥，或者断面颜色仍与新鲜时相同，这是药材已过期的标志。不干。

2、敲击识别方法：

干燥的药材相互碰撞时，会发出清脆响亮的声音。如果声音沉闷、不清晰，则说明尚未完全干燥。但有些含糖量较高的药材，如龙眼、芦笋等，干燥后敲击时不会发出清脆的声音，因此应采用其他标准进行鉴别。

3、纹理识别方法：

干燥的药材硬而脆，很难咬或用手折断。如果质地柔软，则表示尚未干燥。

4、手咬牙识别方法：

对于水果、种子等药材，如果用牙齿咬或用手插入时感觉坚硬，则表明其已完全干燥。如果手插入时阻力很大，很难完全插入，甚至感觉湿漉漉的，说明还没有完全干燥。