如何科学采收及加工麦冬

1. 基本来源

麦冬（Ophiopogon japonicus）为百合科植物麦冬的块根。具有润肺生津、滋阴清热的功效。目前国内主流商品麦冬产于四川、湖北、山东等地。其中四川麦冬个头肥大，质地坚硬，气味淡，香气小。

图1：麦冬仓库图

图2：麦冬干燥示意图

2、种植

麦冬适宜肥沃的沙质土壤。麦冬采用分株法繁殖。清明节后挖出麦冬，除去根部，选择深绿色、健壮的苗木，剪去须根播种。每英亩稻田大约需要400-600公斤秧苗。每年11、12月根系生长迅速。四川麦冬定植后，次年3月至4月就会产出新作物。

图3：麦冬生长曲线图

3、成长环境

麦冬多栽培在海拔400米左右，土壤肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤。要求气候温暖、雨量充沛、遮荫大、能耐严寒的生态条件。

图4：成品麦冬

4. 采收和加工

采收：四川麦冬定植后第二年3月至5月采收。天气晴朗时，将麦冬整株从土中挖出，抖掉根部的泥土，用刀将根部切成片。

图5：新挖的麦冬带泥

1、加工方法一（传统方法）：将麦冬放入篮子中，放入流水中用脚冲洗，洗去泥沙，铺在遮阳垫上暴晒。水蒸气干后，用手轻轻揉搓。揉捏称为“短水”。揉捏时不宜用力过大，以免折断根部表皮，造成“油”，影响品质。揉搓后晾干，重复4、5次。晒干后，将麦冬倒入筐中，用脚揉搓，折断须根，使身躯光滑柔软。然后，用筛子或风车除去根部和杂质，这就是干净的麦冬。

2、加工方法二（现代法）：将新鲜的麦冬放入筐中，用简易机器清洗，洗净土后放在炕上。上炕后，确保麦冬的温度保持在70度—80度。定期翻麦冬，采用机械短时浇水约8-10小时，短时浇水后温度可控制在100度以内，第二次揉搓后温度恢复到70-80度，在此期间，保证定期翻动，2-每3小时机械揉捏一次，重复约4次即可得到成品。

图6：正在加工的麦冬新产品

5、亩产

干麦冬300公斤，干鲜比例约为1：3.5

6、年需求量

由于四川麦冬和山麦冬的生产周期短，目前我国麦冬的主流产品是四川麦冬和湖北湘麦冬，占整个麦冬流通量的90%以上，其中四川麦冬麦冬占70%。 多于。据不完全统计，我国每年对麦冬的需求量达到1万吨左右，预计产量在1万吨左右。生产与需求基本平衡。

七、中国药典要求

1、外观：长1.5-3cm，直径0.3-0.6cm；

2、理化指标：水分含量不超过18%；灰分不超过5%；麦冬中所含总皂苷以ruscosapogenin计不得少于0.12%。

七、总结与建议

1、一般制药公司会对麦冬的颗粒大小、外观形状、水分含量等进行初步判断，后期会检测硫含量。产区需要优化麦冬炕干燥技术，提高药材输送的成功率。

2、产区需根据市场需求进行订单种植。尽量不要因麦冬价格上涨而盲目跟风种植，这样会破坏产需平衡，造成市场不好。

3、建议产区改进开采技术，在平原沙土地区采用机械开采，可大大节省开采成本，增加麦冬销售利润。

4、四川麦冬产区的集中，导致四川麦冬市场较其他产区更加规范，有利于规模化集中、标准化种植，有利于麦冬品质的提高。

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