奶牛产奶酒精阳性的防治

试验中，若牛奶与等量浓度为68%70%的酒精混合，产生细小颗粒或絮状团块，则为阳性现象。这种奶根据酸度不同可分为两种： 1、高酸度奶（18~21T）。是牛奶因容器和挤奶卫生不合格而变质，导致细菌分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，使牛奶的酸度增加。这样的牛奶加热后会凝固，含有大量细菌，属于劣质牛奶。 2.低酸度牛奶（11~18T）。在挤奶中添加酒精而挤出的奶称为酒精阳性奶。这种牛奶并不是放置后变质的牛奶。可食用，被评为二等奶。这种牛奶加热煮沸时不会凝固，加入酒精后煮沸后也不再出现絮状物。正常牛奶的酸度为16-18T。酒精阳性牛奶的酸度与正常牛奶相似，干物质、粗蛋白、脂肪、氨基酸、pH值与正常牛奶相差不大，可以食用。酒精阳性奶是奶牛新陈代谢和过敏引起的奶质变化，与细菌感染引起的奶质变化不同。由于酒精阳性乳汁是由于乳房应激引起的乳腺功能障碍所致，因此应注意以下问题： 1、喂养时应注意的问题。饲喂标准饮食，例如给牛饲喂过多的精料。如果缺乏优质干草，或者单纯喂草而不加干草，会因纤维不足而扰乱瘤胃的正常代谢，产酸过多，引起丙酮血症和酸中毒。因此，要特别注意防止牛偷食。若实行奖励喂养，饲料应逐渐添加，每日喂3次。不要一次喂一整天的饲料。特别是高产牛，饲喂大量精料。如果全天一次饲喂，会引起瘤胃酸中毒，容易导致奶牛死亡。给予钙和维生素D时，要注意磷和钙的平衡，避免给予过多的高钙。尤其缺乏维生素D时，容易发生佝偻病和钙吸收过多。镁、钠不足或矿物质比例不当，牛奶中镁、钠含量低也会造成牛奶酒精阳性。钙过多引起的磷吸收不良也会产生酒精阳性的牛奶。正常牛奶中，蛋白质结合钙占60%，磷酸钙和柠檬酸钙占30%，游离钙占10%。如果乳腺功能下降，合成酪蛋白的能力下降，不能与钙充分结合，游离钙增多，这也是酒精阳性奶发生的主要原因之一。 **乳腺功能下降使流行病复杂化，如口蹄疫、弓形虫、子宫炎以及损害肝、肾、心脏和乳腺的代谢性疾病，可出现酒精阳性乳汁。酷暑骤冷、温差超过2、降雨、劳累过度、黑暗潮湿、氨气超标、噪音、交通运输等应激条件下发生的内分泌紊乱，特别容易导致牛奶中酒精阳性。高产牛。为此，应为奶牛创造一个稳定、舒适的环境。二、发病后怎么办1、纠正饲养管理方面的错误。 2、诊断疾病，找出应激原因，及时治疗。目前牛弓形体病发病情况相当严重。它会引起牛高烧，破坏免疫系统，并导致细菌感染。因此，应尽快使用弓形虫灭活疫苗进行预防和控制。 3、药物治疗平衡代谢功能，改善乳房内部环境。可采用以下方法。 (1)静脉注射10%氯化钠400毫升、5%碳酸氢钠400毫升、25%葡萄糖500毫升、20%葡萄糖酸钙250毫升，每日1次，连用35天。 (2)口服柠檬酸钠50克，每日两次，连用57天。 (3)口服磷酸氢二钠4060克，每日1次，连用710天。 (4)丙酸钠140160克口服，每日1次，连用710天。 (5)碘化钾7克，口服，每日1次，连用5天。为改善乳房内部环境，可将下列药物注入乳房： (1)2%碳酸氢钠，每个乳头50100毫升，连用23天。

(2)将0.1%柠檬酸50-100毫升注入乳头，连续3-5天，每日1-2次。这里需要指出的是，酒精阳性牛奶并不是变质牛奶或细菌污染牛奶。其营养成分与普通牛奶相似，可作为食用奶。牛奶煮沸后加入酒精，就不再凝固而变成负值。因奶牛或容器不洁而被细菌污染的牛奶，加热后会凝固或出现絮状物，不能食用。