黄豆怎么吃才能有好的抗癌效果

大豆可以抗癌吗？ 1.含有大豆异黄酮

答案是肯定的，大豆可以帮助人体有效抑制癌细胞的产生和生长。一颗小黄豆有大用处！大豆中含有抗癌元素——大豆异黄酮。是国内外认证的抗癌元素之一。因此，很多人常称大豆为廉价的抗癌食品之一。

2、大豆中的蛋白质有特殊功效

大豆的主要成分是蛋白质，约占大豆成分的36%。氨基酸组成比较齐全，更适合人体的需要，更容易被人体吸收利用。有关研究数据表明，大豆中的蛋白质含量是猪肉的2倍，是鸡蛋的2.5倍。可见，大豆是人体补充蛋白质的最佳选择之一。

首先我们来看看凉拌黄豆的制作方法。第一步，将黄豆用水浸泡3-4小时，待黄豆不再干硬；第二步，将黄豆放入水中煮，不要煮太久，否则影响口感。第三步将黄豆与姜、酱油、盐等调味料混合即可食用。

1、煮熟的黄豆中的蛋白质很容易被人体吸收。

黄豆我们经常吃的方式是炒着吃，或者打豆浆来吃，今天我来给大家推荐一下冷黄豆的吃法。很多人不喜欢豆浆的味道，所以没关系。我们也可以把黄豆煮熟，冷着吃。

黄豆经过油炸后，蛋白质的消化率会下降，人体只能消化掉60%以下。煮熟的大豆约70%可被人体吸收。如果饭前吃的话更容易消化。还有很重要的一点是，饭前吃凉黄豆可以开胃，促进胃肠吸收，有效预防胃癌和肠癌。

2、皂苷加热后无毒性，还可以抗癌。

未煮熟的大豆或豆浆中含有皂甙、皂甙、血凝素、胰蛋白酶抑制剂等，进入体内后很容易引起溶解红细胞、刺激消化道等不良现象。因此，黄豆最好煮至熟为止。豆浆很容易造成“假煮”，但煮过的黄豆很容易辨别。

这些物质看似对身体有毒，但煮熟的黄豆就不再有这样的毒性，可以放心食用。它还可以在一定程度上抑制癌细胞的产生。

哪些人不适合吃黄豆？凉拌黄豆是我们常见的开胃菜之一，那么这道菜适合所有人吗？当然不是，有些人最好不要吃黄豆。

1、肾病患者不宜吃黄豆

因为肾病患者的肾功能正在逐渐衰退，大量食用蛋白质含量高的大豆会增加肾脏的负担，使病情恶化。

2、孕妇不宜吃黄豆

孕妈妈在怀孕期间不宜吃豆制品或豆浆，因为大豆中含有过多的雌激素，会影响胎儿的正常发育。如果腹中怀的是男宝宝，摄入过多的雌激素会导致胎儿发育异常。

其实日常生活中抗癌食物有很多，不仅仅是大豆。我们应该在日常生活中多加注意它们。我们身边有很多具有营养价值的食物。只要我们注意饮食，保持健康、不生病是不成问题的。儿子~