你知道豌豆有抗癌作用吗？

豌豆荚和豆芽的嫩叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，因此具有抗癌、抗癌作用。豌豆中含有的某些物质还具有抗菌、抗炎和促进新陈代谢的功能。

推荐菜谱：蘑菇豌豆炒荸荠

【材料】鲜蘑菇3朵（干蘑菇也可以）、豌豆100克、荸荠6粒、红辣椒少量（完全上色）、大蒜2瓣（剁成蒜末）、适量色拉油、盐、鸡精。

【制备方法】

1、香菇洗净切片，荷兰豆去筋撕成小片，洗净，荸荠洗净去皮切片。

2. 锅中烧热油至50%热，加入蒜末炒香。

3.加入蘑菇翻炒几下，加入荷兰豆翻炒几下，加入荸荠和红辣椒一起翻炒。可以加少量高汤，加盐、鸡精调味。

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