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香菇种植

香菇不光是很好的食材，而且具有扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌之功效，在全国大部分地区都有种植。本栏目详细介绍香菇种植经验和技巧，欢迎学习。

: 香菇休闲食品是以香菇为主要原料加工而成的新型食品。具有独特的风味和滑嫩的口感。是佐餐下酒的美味佳肴。其加工工艺要点如下： 1、选择原料。选用新鲜、厚实、无病虫害、八

: (1)原料配方香菇浓缩汁25%-50%、氯化钠8%-12%、麦芽糖糊精12%-18%、细糖粉15%-30%、食醋1.6%-3.2%、白酒3 %-6%，植物油0.3%-0.6%，辣椒0.01%-0.05%。 (2)制作要点：将香菇洗净，切

: 1.鲜菇的采收与挑选。采收前24小时停止喷水，八成熟时采收。采收后，挑选并去除杂质。要求花形圆形，菇肉厚，边缘向内卷，伞状不开，菌盖直径3.8厘米以上，无土、无杂质、无病、无缺损，并

: 菌种是种植香菇的第一关，品质的好坏直接决定着种植的成败和效益的高低。如果管理不好，损失可能是局部的。然而，不良菌株造成的损失可能是毁灭性的。这些年来，虽然香菇的价格一直

: 产量表现：厚菇高架栽培每100公斤干料产干菇8.6-11.7公斤；普通菇低棚脱袋栽培每100公斤干料可产干菇9.2-12.8公斤。特点：为中低温中熟品系，子实体单生，偶有丛生；菌盖褐色，菇形大，花形

: 1、除湿刚采摘的香菇含水量高，必须除湿。 (1)干燥。鲜菇放在晒帘上，菇帽向上均匀排列。干燥时间：秋冬菇3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。 (2)热风除湿。将菌盖均匀铺在遮阳帘上

: 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化学作用，从而加速香菇的变质。因此，要避免将香菇存放在强光下，同时避免用透光材料包装。

: 防治方法：严格控制污染源。原料应为新鲜木屑、麦麸等；应从塑料袋中取出微孔袋；周围的垃圾应清除；配料中应加入50%多菌灵，按0.1-0.2%混合；培养基彻底灭菌，接种用酒精混合多菌灵擦拭

: 近年来，香菇种植已向陕北、青海等寒冷地区发展。最冷的天气达到-20C。香菇不能在低温下生长，没有加热措施香菇是不能生长的。人工煤加热成本高，油烟不符合环保要求影响香菇品质

: 近年来，随着种植数量的增加，我国香菇菌种的研究开发发展迅速。越来越多的品种出现在食用菌主产区，一些品种也得到了很多食用菌农户的认可。据调查，种植最广、品种最多的仍是知名

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