药食兼用植物之葛根的采收贮藏加工

葛根，又名甜葛、粉葛、干葛、藤葛等，为豆科藤本植物。其根部营养丰富，耐贮藏。除鲜食外，还可加工成葛粉，冲泡成清凉饮料。在传统中医中，干燥的葛根被用作药物。性平，味甘、辛。具有舒筋退热、生津止渴、治疹等作用。主要用于治疗感冒、发烧、皮疹、胃肠炎、高血压、发烧、口渴、颈椎病等。强痛、腹泻、心绞痛等。其花性平，味甘，有解酒止渴的功效。种植葛根不仅可以满足人们的粮食需求，还可以供应中药材市场，增加人们的收入。现将采集加工方法介绍如下： 1、采收栽培葛根23年即可采收。可于深秋、初冬或早春发芽前采挖。挖掘前除去茎和藤蔓，并挖出所有根。为了早点上市，获得较高的利润，可在8月上旬至中旬采收斜根或过密的根，但不要损伤其他根。 2、贮存贮存的根系应完整，存放场所应干燥。先在地上铺35厘米的细沙，然后在根部铺上一层沙子，最后用沙子盖紧，保持湿润。定期检查。如果闻到酒味或看到沙发上有潮湿，说明根部已经变质，应及时挑出重新堆放。三、加工1、葛根：挖出块根，除去须根，刮去厚皮，切成10厘米左右的小段，纵向切成5厘米左右的厚片，上炕或晒干。边走边干。以颜色洁白、粉红色多、无霉变的为佳。 2、葛根：将葛根洗净磨碎，加水揉匀，过滤，分离出淀粉，晒干，形成白色粉状淀粉，可作食品或入药。一般亩产鲜根1000公斤，每810公斤鲜根可提取葛粉1公斤。