黄豆芽和绿豆芽的营养价值

黄豆芽和绿豆芽的营养价值不同。虽然都是豆芽的类型，但还是要区分。这两种豆芽你喜欢吃吗？今天小编就给大家介绍一下黄豆芽和绿豆芽的营养价值，以及有什么区别。

黄豆芽的营养价值是由于酶的作用。豆类在发芽过程中，释放出更多的矿物质元素（钙、磷、铁、锌等），进而提高了人体对矿物质的利用率。

黄豆芽和大豆一样，也有润燥、清热、利尿、解毒的功效。对于因发热而口干咽痛者，食用可清肺热、祛黄痰、润燥脏腑。

接下来我们就来看看绿豆芽的营养价值。

绿豆芽的营养价值。绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新结合，使绿豆中相对缺乏的氨基酸大大增加，使氨基酸的比例更适合人体的需要。

绿豆芽含有非常丰富的维生素C和膳食纤维。作为减肥食品具有高水分、低糖、低脂肪的特点。

经常吃绿豆芽可以清肠胃、清热解毒、祛湿清热、清洁牙齿，有很好的保健作用。绿豆芽汤临床上用于治疗疖肿、烧伤等外伤感染。

绿豆芽中所含的核黄素可用于治疗口腔溃疡、调五脏腑、疏通经络、解毒。可用于治疗饮酒过多、湿热郁结、食少乏力等。

绿豆芽可以预防直肠癌和其他癌症，特别是对于长期吸烟者。