如何煮绿豆汤

绿豆汤的做法煮绿豆汤的材料：绿豆、开水、冰糖

绿豆汤的制作方法：

1.先将绿豆洗净，用沸水浸泡40分钟左右；

2、沥干水，将绿豆放入锅中，加入开水，水量要略多于绿豆（淹没绿豆半寸左右）；

3、盖上锅盖，用大火煮，待汤快干时关火；

4、加入开水，盖紧锅盖，煮20分钟，撇去浮壳，再煮15分钟，直至绿豆开花变脆。加冰糖，熬成绿豆汤。

泡绿豆汤的小窍门1、煮的时间不宜过长。煮3至5分钟。清绿汤更好。

2.取一个不锈钢锅，加入水。煮沸后，加入绿豆，盖上锅盖。 3分钟后，将汤舀出，放入一个白色的大碗中。此时的汤色翠绿清澈透明。这就是煮熟的绿豆皮的真实颜色。

3、为减少氧化，最好盖上锅盖煮。

4、避免用铁锅煮，因为绿豆中的黄酮类物质会与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力和食疗功效，导致汤色变色。

5、煮绿豆汤时，绿豆皮会自然脱落。很多人会把绿豆皮拿出来扔掉。这样做是很遗憾的。绿豆皮性寒、味甘，能清热解毒。其清热解毒作用比绿豆仁更强。绿豆皮还含有大量的抗氧化剂，比如黄酮类化合物。

6、煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例为1：10。将绿豆放入沸水中煮成绿色清汤，分离豆汤。该汤不仅是消暑的饮品，而且还有解毒的功效。将绿豆从汤中捞出，煮粥食用；用去掉的绿豆来炖肉。肉的味道和质地都会很好。绿豆还可以分解肉制品中的毒素。

如何快速煮绿豆。将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水，盖上盖子。 2到3小时后，绿豆就会膨胀变软。用手捏一下，看看是否软。如果煮前绿豆变软，绿豆很容易在短时间内煮熟。如果不够软，需要继续浸泡，否则泡好的绿豆煮时很容易变脆。

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