书名：绿豆的储藏与保鲜

对绿豆储藏危害最大的是绿豆象甲虫。绿豆象传统上称为豆荚。成虫极其活跃，交配后10分钟即可产卵。卵产于绿豆粒内，每粒产卵45枚。每只雌性绿豆象甲可产卵70-80粒，绿豆很快就会被吃成空壳，失去发芽率，甚至变得不可食用。预防的方法是：

首先将绿豆清洗干净并在阳光下晒干（注意不要将其暴露在水泥地板、铁板或油毡上，以免绿豆被晒干而成为不能发芽或芽弱的坏胚豆），将它们全部过筛，并在25度的温度下加热。在一定条件下，每1000立方毫米绿豆用磷化铝药剂1.6克（化工厂或兽医院有售）熏蒸3-5天，防治效果最佳。能杀死虫卵，且不影响豆芽的食用和生产。然后将其在阳光下暴晒两天并放入窖藏中。周围铺满麦麸，压紧。半个月左右杀虫率可达98%-100%。放置于干燥处，避免受潮、受热，以免缺氧、漏油。一定要密封严实，以免虫蛀。

请注意保持通风，切勿与化肥、农药、樟脑球、机油、柴油、汽油等有害物质混放。不能用密封的塑料袋保存，因为这种包装材料不透气，包装内种子的呼吸会受阻，会抑制种子的活力，影响种子的发芽。豆子的水分含量应保持在14%以下。如果含水量太高，豆子呼吸就会剧烈，消耗大量营养。同时，热量也会被释放，导致蛋白质变质，尤其是在夏季。两个月后就会全部发霉，无法使用。如果家庭储存少量食用绿豆，可先用开水浸泡1小时，再用凉水浸泡，然后在阳光下晒干，可防止虫蛀，保持食用品质，但不能再使用生产豆芽。