如何制作美味的熏马香肠

在中国的很多地方，都有这样的习俗，每当端上凉粉的时候，家家户户都要蒸包子、腌鱼、塞香肠等，以迎接即将到来的春节，因为春节就在我们的身边。在中国人民心中，这是一个非常传统且重要的节日。人们做这些准备都是为了在春节期间家人团聚，吃一顿丰盛的年夜饭。

当时，上述习俗并不是到处都有。在我国北方，除夕夜很多人都会腌腊八蒜，包饺子吃。而其他一些地区，这些习俗并不存在，他们更热衷于制作熏马肠。下面我们就来介绍一下熏马肠怎么做才好吃呢？

从初冬开始，哈萨克人就宰杀牲畜准备冬肉，腌制、熏制、晒干以过冬。熏肉香气浓郁，耐贮藏。市场上卖的腊肉基本大同小异，加了一些调料，如小茴香、花椒、花椒、洋葱等，可以煮也可以蒸。熏马肠是最好的培根。

以下是熏马香肠的制作方法：

1、将马肉、马肠放入马肠内，放在预先设置好的木架上。

2、周围用土坯砌起木框，底部留一个小孔，顶部用毛毡盖住密封。

3、将松木屑和新鲜的松枝叶放在木架下点燃，因为松木屑不易引起明火，而新鲜的松枝叶含有大量的松香和水分，不易燃烧。引起明火。被点燃后，它们只会冒烟并阴燃。当马肉、马肠脱水收缩，表面变成黑红色时，熏制完成。

4、先放入沸水中，大火煮10-15分钟。在此期间，应该形成气泡。一定要用牙签或者尖锐的物体扎破，把气泡排出，否则肠子可能会破裂。

5、完全没有气泡后，换一锅冷水，小火煮2小时以上，或者用高压锅煮30分钟。煮熟后，从锅中取出，冷却，切片。

6、吃的时候可以根据自己的口味添加调料：洋葱切丝盖住肉片；胡椒粉、生辣椒粉、盐，混合后干浸；蒜泥、香油浸入酱汁中。其味道鲜美，是招待客人的最佳食品。

按照上述方法制作的熏马肠不仅口感鲜美，而且嚼劲十足。一旦咬上一口，你就会感受到唇齿间的清香。而且因为材质的原因，熏马肠吃起来不像我们平时吃的酿香肠那么油腻。总之，熏马肠绝对是一道待客佳肴。