蔬菜排毒绿豆排毒

功效： 清热解毒

中医认为，绿豆可以解毒，帮助体内毒素的排出，促进身体的正常新陈代谢。绿豆可解酒精中毒、野菌中毒、砷中毒、有机磷农药中毒、铅中毒、头皮屑中毒、老鼠中毒等，绿豆还含有降低血压、血脂的成分。吃绿豆芽可以治疗缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的口腔和阴囊炎以及缺乏维生素C引起的坏血病。绿豆芽脱下的豆皮称为绿豆皮，具有清热、解毒、明目、消翳的作用。

推荐食谱：醋绿豆芽

制法：将绿豆芽洗净，在沸水中快速焯一下，用冷水浸泡，捞起沥干；将花椒入锅炒熟，捞出花椒，锅中放入葱，加入绿豆芽，加盐、糖、醋、味精炒几下，用湿淀粉勾芡即可食用。