荞麦是我市的一种小麦后复种或废弃物处理作物。荞麦粉的蛋白质成分与一般粮食作物的蛋白质成分不同，而与豆类的蛋白质非常相似。其赖氨酸含量高达0.67-1.17%，远远超过大米和白面粉。荞麦脂肪75%以上是不饱和油酸和亚油酸，具有稳定性和抗氧化性的特点。荞麦还富含锌、钾、钙、镁等矿物质和铁、锰、锌、铜、硒等微量元素以及多种维生素。荞麦中还含有独特的生物活性物质，如芦丁、荞麦碱、缩合单宁等物质。因此，吃荞麦可以减少心脑血管疾病，预防糖尿病和便秘，抗癌防衰老，防治贫血等。
1、荞麦丰产种植之选用良种。良种是荞麦高产的内因，是发挥品种经济效益的基础。我市种植荞麦时，应选择吉荞10号、吉荞9号等优良品种，并及时进行风选、筛选，除去瘪籽、小籽和杂质，提高种子质量。
2、荞麦丰产种植之选地、整地与施肥。荞麦是双子叶植物，其根系在通风良好的条件下能旺盛生长。因此，应选择土壤疏松、肥力适中的地块进行种植。不宜选择盐碱过多、土壤粘重或地势低洼易涝的地块。宜以小麦、玉米等作物为头茬作物，避免连作。播种前，必须先翻耕整地，清除根茬，打散枯草，达到细、光、平的标准，为荞麦苗出苗、健壮生长创造良好条件。结合整地，每公顷施农肥15-20立方米，磷酸二铵100-150公斤，尿素50公斤。作为底肥施一次。
3、荞麦丰产种植之适时播种。荞麦生育期短，从播种到收获仅约65-85天。不同播期对荞麦的主要性状有非常显着的影响。播期推迟，生长期缩短，株高、单株分枝数、花簇数减少。如果播种过早，植物的营养生长和生殖生长时间较长，养分供需矛盾突出，单株结实率低。因此，适时播种是促进荞麦正常生长发育、提高结实率的首要条件。应根据不同品种的生育期和霜前收获情况，科学确定播期。每公顷播种量45-50公斤，每公顷出苗数60万-90万株。合理留苗，本着薄土宜密、良田宜疏的原则。
4、荞麦丰产种植之间苗、定苗与中耕除草。荞麦从出苗到开花期间，恐有草败或秧败的情况，因此要定时育苗、立苗、中耕除草。一般在子叶展开后进行中耕、除草、定苗，现蕾期起土封垄。铲遍次数应在两次以上，以疏松土壤，增强土壤的透气性和蓄水保湿能力。
5、荞麦丰产种植之根外追肥。荞麦的花期是营养生长和生殖生长同时进行的时期，需要大量的水和肥料。此时期根外追肥，增粒增产效果明显。荞麦花期可选择晴天，用0.3%复方磷酸二氢钾溶液加0.3%尿素溶液（混合比为3：1）进行叶面喷施，7-10天后再喷一次，共2-3次。
6、荞麦丰产种植之抗旱防涝。荞麦是一种耐瘠薄的作物，但对水和肥料敏感。干旱和洪涝对产量的影响都比较大，特别是我市十年九次干旱。因此，播种水和开花水一定要及时浇水。并注意挖沟，防止内涝。
7、荞麦丰产种植之人工辅助授粉。荞麦是异花授粉作物，是昆虫授粉的花卉。花期放置蜜蜂，可有效提高结实率，增加产量。而且每公顷蜂蜜产量可增加35公斤以上。一般每公顷3-4箱蜜蜂就够了。如果没有条件养蜂，可以在开花期用绳子轻轻拖过荞麦植株顶部，促进花粉扩散授粉。每2-3天进行一次，一般为3-4次。人工辅助授粉最好在晴天上午9点至11点之间进行，但应避免损伤花器官。
8、荞麦丰产种植之病虫害防治。主要病虫害有枯萎病、环草病、褐斑病、蚜虫病等。立枯病、环斑病、褐斑病等病害可用20%苯佐林1000-1200倍液或65%多克宁500-600倍液防治。蚜虫可用40%乐果乳剂1000倍液防治。
9、荞麦丰产及时收获。荞麦有无限的花序，从开花到成熟需要20-45天。同一株植物，上下部分的开花时间有很大差异。先开花、先成熟会导致成熟度不一致。如果收获太早，大部分种子都是不成熟的。若采收过晚，初熟种子易脱落，影响产量。一般情况下，当种子成熟度达到75-80%时即可收获。阴天或晴天早上收割，防止粒粒破碎。收获后，堆放在晒场几天，以促进成熟，然后脱粒，在阳光下晒干。
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