煮绿豆需要泡水吗？

煮绿豆之前需要泡水吗？煮绿豆粥时，绿豆可以泡也可以不泡。

如果时间充裕的话，可以提前一晚把绿豆用冷水泡一下。如果觉得一晚太长，可以用开水浸泡3小时左右。这时候绿豆已经膨胀变软了。然后煮，很快就会熟。或者将绿豆用水浸泡10分钟左右，沥干水分，放入冰箱冷冻室，冻成冰块。浸泡后，绿豆吸水，根据水结冰体积增大的原理，使绿豆被冻裂。有裂纹的绿豆遇热水就会舒展，所以能很快开花。只是简单的物理变化，营养成分并不会流失。但如果用高压锅或者电饭锅煮的话，就不需要提前泡了。如果直接煮，一般需要45分钟。

喝绿豆汤可以减肥吗？喝绿豆汤可以帮助减肥。

绿豆营养丰富，含有大量的蛋白质、糖、脂肪。 100克绿豆含热量45卡路里，也是一种低热量食物。但由于绿豆汤的味道不太好，所以很多人煮绿豆汤时不添加任何热量。一些糖，主要是不要太多，可以改善口感，也不会增加绿豆汤的能量太多。吃它可以帮助减肥。