吃黄豆的注意事项

大豆，又名菜豆、毛豆，是豆科一年生草本植物。大豆是我国的本土植物。它的祖先是野生大豆。早在3000多年前，古人就开始食用它。例如，《诗经大雅》中有“艺术转瞬即逝”的字样。

黄豆既可以食用，也可以炒食。由于其营养价值极高，被誉为“豆中之王”、“田间肉食”、“绿色牛奶”等，是数百种天然食品中最受营养学家推崇的食品。

大豆性味甘淡。具有清热解毒、防癌、延缓衰老等功效。 《延年益寿秘录》中指出，服用黄豆可以使人“长皮肤、改善气色、充骨髓、增强体力、滋补身体”。

吃黄豆的注意事项1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，引起腹胀。因此，消化不良和慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃大豆要适量，不可贪多。由于老年人各器官功能减弱，豆制品摄入过多，不完全蛋白质分解出的非蛋白氮必须通过肾脏排出体外，加重了肾脏的负担。

3、大豆中含有大量嘌呤碱，会增加肝脏、肾脏的代谢负担。因此，当肝脏、肾脏有严重疾病时，要注意少吃或不吃大豆。

4、少吃干炒黄豆。因为炒吃大豆不仅阻碍人体对蛋白质的吸收，而且大豆中的胰蛋白酶抑制剂、脲酶、血凝素等有害因子在干热条件下无法分解。

以上介绍了吃黄豆的注意事项。黄豆很容易引起腹胀。消化不好的人和老年人要少吃。