油菜籽的储藏方法及注意事项

水分含量低于9%、杂质含量不超过3%的油菜籽适宜长期储存。因此，在散装储存的情况下，合适的堆放高度为1.8-2.3米；采用包装储存时，堆放高度以12包为宜。

含水量在10%-12%的油菜籽只能储存很短的时间。含水量超过12%的油菜籽在贮藏前必须进行干燥处理。值得注意的是，晒油菜籽时一定要掌握方法，即一定要等晒场升温后，才能铺地晒干。否则，油菜籽很容易变质。如果不加油就碾碎，籽仁呈深绿色，那就是变质了。具体性能：干燥后的油菜籽必须散热、彻底冷却后才能入库。否则会出现“干烧”现象，严重影响油菜籽的出油率和油质。

油菜籽的另一种贮藏方法是通风阴凉贮藏。该方法的关键是通过通风降低油菜籽的储藏温度和水分。但通风必须根据温湿度条件而定，不宜盲目操作。据测量，油菜籽在相对湿度80%的环境下储藏时，油菜籽本身的回潮率一般在10%左右。因此，储存环境的相对湿度越大，油菜籽就越容易变质、发霉。油菜籽储存过程中，除了要注意通风外，还必须环境密封、防潮、干燥、低温。

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