金针菇种植

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，市场需求量巨大，种植金针菇利润非常可观。

金针菇中含有一种叫做裸盖菇素的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝脏疾病和消化道溃疡，增强人体正气，防病强身；金针菇能有效增强机体的

金针菇主要栽培品种人工栽培的金针菇种类按出菇快慢分为早熟型和晚熟型；按发生温度可分为低温型和高温型；按子实体数目可分为细型和密型。类型（许多手柄）和厚实和稀有类型（较少手

近日，韩国忠清北道农技人员研制的彩色金针菇首次在首尔绿岭农产品市场销售，得到了消费者的认可。据了解，金针菇新品种（“霞香2号”、“金香2号”）的颜色打破了“白色金针菇”的传

工业化食用菌（金针菇）的生产技术一般需要53天左右一个栽培周期。 (1)栽培材料：栽培材料主要为棉籽壳、麸皮、玉米芯和米糠，约占总量的90%，其他辅料如玉米粉、过磷酸钙、碳酸钙等

金针菇尚未达到商品标准，菌盖过早展开。这种现象称为早开伞。早开的伞帽容易脱落，形成光杆菇，影响品质。伞早开的主要原因有：（1）供给失衡：在菇体发育过程中，如果不能正常输送培养基

1、采收：一般以菌柄长15厘米，菇盖直径0.5厘米为宜采收。采收时，一只手握住栽培袋口，另一只手轻轻抓住子实体拔出。切掉菌柄基部携带的堆肥部分。采收后，应将培养料上散落的小菇、

香菇、香菇等食用菌以带盖为主，金针菇以菌柄为主，菌柄长而嫩，黄花菜等金针菇为上品。收获不宜过早或过晚，过早收获产量低；采收时间过晚，品质较差，要把握适时采收。一般要求菇盖开度

1、菇房环境恶劣。尤其是老式菇房、木床架菇房、砖混菇房、小型菇房出现较多，说明金针菇黑根病与环境有一定关系。真菌侵染瓶口内的积水或残渣，进而侵染紧贴瓶口内壁的金针菇，

金针菇的基腐病又称根腐病。本病多发生于用原料栽培的金针菇。发病初期，叶柄基部出现水渍状小斑点。随着病情的发展，逐渐扩大，颜色逐渐加深。它变成黑褐色并腐烂。金针菇子实体

1、及时清理物料表面：子实体帽径达到1-1.5厘米，柄长14-15厘米时采收。硬化的旧菌丝体可最大限度地减少机械损伤并保护原始蘑菇原基。 2、适当通风降温：在出菇期，为采收盖小、柄

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