金针菇种植

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，市场需求量巨大，种植金针菇利润非常可观。

段木培育的全金针菇产量低、品质差，所以人们很少采用这种古老的方法生产金针菇。目前金针菇的人工栽培一般采用袋栽、瓶栽和床栽三种方法。袋栽法具有成本低、产量高、管理方

金针菇栽培场地设施可因地制宜建设专用菇房、塑料大棚、沟菇大棚等。尤其是沟菇棚，操作方便、成本低、温度稳定、保湿性好，非常适合农村推广。 (1) 蘑菇房可以用现有建筑改建

金针菇是一种木材腐烂真菌，可以利用木材中的单糖、纤维素和木质素等化合物。但分解木材的能力较弱。坚硬的树被砍伐后，如果没有达到一定的腐烂程度，就不会长出子实体。老阔叶木

金针菇生产套袋过程中，用预先准备好的1735厘米的塑料袋筒，先用绳子将筒子的一端系好，然后在筒子里装18-20厘米的料，然后系好筒子口用细绳，成为两端封闭的料袋。灭菌后，接种。接种

一、低温贮藏法(1)常温保鲜。刚采收的金针菇，立即分拣，装筐、筐筐。用多层湿纱布或塑料薄膜覆盖，置于阴凉处（自然温度20以下），一般可保鲜1-2天。 (2) 简易包装后低温贮存。将刚采

将优质金针菇放入沸水中煮几分钟，捞起，脱色，放入生理盐水中，制成罐头，高压灭菌制成罐头。工艺流程为：采收挑选青青冷却包装加液排气压盖杀菌（123-130，30分钟至90分钟）冷却保温（38）检验

防治措施：（1）保持菇田清洁卫生，及时清除病菌和废弃物；菇房、床架、器具使用前要用1：50倍维纳斯消毒液或2%漂白水彻底消毒，尤其是原发病严重的菇棚。 (2)配料时应将疣霉菌与水按1：10

液体菌种与工厂瓶种植技术相结合，经过一年的试验，新技术的生产周期为52-55天，比固体套袋技术提前半个月，一年可多生产24批次。金针菇的基材主要是米糠、玉米芯、棉籽壳、甜菜浆

金针菇栽培管理要求比较高，尤其是子实体发育对水分的要求。现介绍《五字经》治水方法，供参考。一保。当菌丝长到袋底时，立即开袋扒菌，耙去老菌皮，盖上湿报纸或塑料薄膜，保湿催芽。

1、及时清理物料表面。当果盖直径达到1-1.5厘米，柄长14-15厘米时采收。采收后，及时清除物料表面残留的菇脚和小菇，清除物料表面已硬化的老菌丝。减少机械损伤，保护原菇原基。2、

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