金针菇种植

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，市场需求量巨大，种植金针菇利润非常可观。

白金针菇的栽培多采用温室大棚，秋冬季节进行季节性栽培，但春夏两季因气温高，生产断货。因此，利用冷库在5-9月份培育白金针菇，既可以满足国内外市场的需求，又可以充分利用食用菌冷

(1)营养金针菇是一种腐生真菌，只能通过菌丝体吸收现成堆肥中的养分。在栽培中，堆肥的选择对产量和品质影响很大。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养物质包括氮营养、碳水

看外观，色泽鲜艳均匀，可作特殊处理；打开盖子闻一闻，坏罐头会散发出一股刺鼻的气味，像臭鸡蛋；看汤汁，劣质罐头汤汁很浑浊，汤汁中有很多悬浮杂质；用洗衣粉、酒或碱性溶液浸泡，劣质罐

金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，口感好，营养极其丰富，具有良好的医疗保健作用。金针菇一般在秋冬季种植，夏季栽培较少。枣庄市市中区农业局在夏季利用冷库控温培育金针菇，取得成功。冷库

危害金针菇的害螨主要有草螨、白菇螨、小菇螨、长腿螨、盗螨、微形螨、根螨、粉螨等。它们要么咬伤金针菇的菌丝体，使菌丝体枯萎衰退；或啃咬幼菇，致使幼菇枯死；或咬伤子实体，使其

1 致病菌黑头病又称细菌性褐斑病，是一种假单胞菌属，属于裂殖杆菌门、裂殖杆菌纲。细菌呈杆状，形成白色菌落，革兰氏染色呈阴性。 2 病害症状细菌性褐斑病是引起金针菇褐腐病的一

这是一种无性繁殖方式，分离技术比较简单。利用子实体的菌肉组织进行分离培养，也是获得纯菌种最常用的方法。可使用PSA或PDA等斜面介质，所用介质斜面上不能有多余的游离冷凝水。

培养室又称恒温室，用于培养接种后的各级菌株。培养室必须提供适宜的温度和通风条件，以促进菌丝体的良好生长发育。培养室的大小和数量取决于生产规模。栽培室必须有良好的保温

一级菌盖呈半球形，直径0.5-1.3厘米，茎长14-15厘米，均匀度80%以上，无褐根和杂质。二级菇盖无盖，半球形，直径1.2-1.5厘米，柄长13-15厘米，柄基部淡黄色至淡褐色，着色长度不超过1.5厘米，无

金针菇工厂化栽培，出菇整齐一致，厚薄均匀，商品价值高。但由于我国特殊的生产方式和投资水平，至今仍采用分散的人工栽培方式，导致产品长短不均，粗细不一，质量偏高。低，市场价值低。经

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