红烧山羊羊肉怎么做才好吃


从吃法上来说,山羊、羊肉更适合红烧、烤羊肉串。近年来,由于山羊肉胆固醇和脂肪含量低,人们开发了许多保健食品。教你如何做羊肉火锅,羊肉火锅怎么做才好吃。山羊和羊肉用于医疗有着悠久的历史。它性味甘温,益气补肾,温中下身。

主料:山羊、羊肉(瘦肉)各500克

调料:豆油25克,料酒3克,酱油3克,八角2克,姜3克,蒜5克,白糖8克,山楂10克,各适量

红烧山羊肉和羊肉的做法:

1、山羊、羊肉用冷水洗净,放入沸水中浸泡,洗净,切成小块。

2、锅中放入少许豆油,放入山羊、羊肉,加入料酒、姜、茴香略炒。

3、肉锅中再加少许水,放入山楂,煮至六成熟,加入酱油、白糖,炒至酥脆,加入蒜末即可食用。

红烧山羊肉

原材料:

羊排骨500克,胡萝卜20克,青蒜50克,豆油30克,白酒30克,绍酒40克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱姜片20克,八角粒4粒

生产流程:

1、搭配:

将羊排骨洗净,切成4厘米见方的块。放入锅中,加入适量的水,加入少许葱片、姜片、白酒,煮沸,焯水约1分钟,然后捞出,用清水洗净。将胡萝卜洗净,切成片。

2. 烹饪:

炒锅烧热,倒入黄豆油烧热,加入葱片、姜片炒香,然后加入山羊肉、羊肉炒香,然后加入绍兴酒和糖炒香1分钟。

特点:

此菜是中原地区的一道名菜。山羊、羊肉营养丰富。只要烹调得当,就能去除其腥味,保留其美味。蔬菜汤肉鲜美,色泽红润,香气浓郁。是佐餐配酒的好菜。而且营养丰富,滋补健身

2》红烧羊肉

材料:

山羊肉(1斤)、胡萝卜(1个)、干洋葱(10个以上)、白萝卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖( 1茶匙)、胡椒粉(少许)、水(适量)

实践:

1、将山羊和羊肉用水洗净,加入白萝卜块一起煮至山羊和羊肉5成熟,取出白萝卜,丢弃。

2 胡萝卜去皮切块,干洋葱去皮并保持完整。

3 烧热1汤匙油,爆香红葱头和羊肉,加入调味料和面水,煮滚,然后用中火煮。

4 加入胡萝卜块,煮至软,汁浓稠即可装盘。

3》红烧羊肉

特点:软、香、味美。

材料:煮熟的羊腰肉250克,水煮木耳各15克,水包玉兰片,水包黄花菜,葱丝,姜丝5克,水粉25克。

调味料:

盐水5克,酱油15克,味精1克,料酒10克,花生油750克(约消耗50克),汤250克。

制备方法:

1、将山羊、羊肉切成象眼块,放入面汁、酱油调成的糊中,拌匀。

2.将锅放在火上。烧至60%热时,将山羊、羊肉逐块放入,煎至柿黄色,捞出沥油。

3、锅中留少许油,置火上,放入姜丝炒香,然后加入山羊肉、羊肉、配料、作料和汤煮。待汁浓、肉嫩时,即可出锅。

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