你吃过火鸡饺子吗？

随着圣诞节的到来，不少餐厅和商场都推出火鸡大餐来吸引消费者。对于国人来说，火鸡对于西方节日大餐并不陌生，但你知道吗？我们烟台也饲养火鸡，火鸡制作越来越本地化，有红卷、酱焖、糖醋、烤等，还推出了火鸡水饺。

谈起火鸡生意，莱州市夏丘镇的张金柱高兴得合不拢嘴。 “火鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，市场供不应求。”张金柱表示，火鸡作为外来物种，已不再是欧美人的专属食品，中国越来越多的高端人士“看中”火鸡。

张金柱表示，烤火鸡的价格略高。最便宜的烤火鸡每斤卖58元，一只烤火鸡要500到600元。价格与去年基本持平。虽然价格昂贵，但市场供不应求。尤其是中秋节、国庆节、春节等节日。

“除了烤火鸡，还有酱油火鸡、炖火鸡、红烧火鸡、糖醋火鸡……”张金柱说，为了让消费者品尝到各种口味的火鸡，他特意到了火鸡店。农场开设了一家专门的火鸡美食店，提供各种口味的火鸡。

除了将火鸡做成菜肴外，张金柱还将火鸡肉和芹菜混合成馅，制作了火鸡饺子。 “火鸡饺子在周边地区已经很有名气，供不应求，需要提前预约。”张金柱笑着说道。目前，该农场仅有200多只火鸡。他很紧张。他计划明年捕获更多火鸡苗。扩大规模，增加几个火鸡品种。