如何储存芝麻和芝麻油

(1)芝麻储藏：芝麻粒小，含油量高。另外，去除杂质也很困难。它们很容易吸湿、发热并酸败。因此，储存芝麻时应严格控制水分和杂质含量。实践证明，散装芝麻的水分含量低于7.5%，杂质不超过1%，一般可以安全储存。水分含量在7.5%至8%之间。即使在冬天，也只能保存很短的时间。水分、杂质含量符合安全标准的芝麻应散装、密封。密闭储存的芝麻品质变化很小，出油率比通风储存的芝麻高。

(2)芝麻油的储存芝麻油含有芝麻酚、生育酚等天然抗氧化剂，比普通油更不易氧化、酸败。但天然抗氧化剂在加工过程中容易被热破坏，因此在储存过程中仍需加强管理。入库时，水分和杂质不得超过0.2%，酸值不得超过45。其贮存方法与大豆油相似。致病菌。农民把种子储存起来，用袋子储存比较合适。