金针菇种植

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，市场需求量巨大，种植金针菇利润非常可观。

培养室又称恒温室，用于培养接种后的各级菌株。培养室必须提供适宜的温度和通风条件，以促进菌丝体的良好生长发育。培养室的大小和数量取决于生产规模。栽培室必须有良好的保温

耐温金针菇属低温出菇真菌。菌丝体生长在3C-34C范围内，最适宜的生长温度为20C-30C。菌丝体在3C-4C 时生长缓慢。金针菇子实体形成所需温度约为5-20，最适宜原基形成的温度为12

1、出芽提示1.1 刮菌：用白冰沙或赛白09喷洒工作场所并沉降后，打开菌袋两端的扎带，将袋口拉直，将接种块和层放在菌袋表面。基材去除厚菌膜和老菌皮，即Scratch菌。刮菌可使菇芽长得

1.收获及时采收，去除杂质。要求菇盖直径1.5厘米，柄长15厘米，菇体洁白完整。 2.预煮预煮液采用5-7%的盐水，用柠檬酸调节pH值至4.5。烧开后倒入菇体翻动。香菇与水的比例为1:2。

1、盐水浸泡保存新鲜金针菇断根，用淡盐水浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏，可保存一周左右。 2.放入真空冰箱冷藏。如果买回来的金针菇是真空包装的，不会马上食用，可以直接放冰箱冷

(1)原料分选收获的金针菇及时分选、腌制。一、去除杂质，去除发育不良的菇体；然后用绳子或橡皮筋扎成捆，每捆重约100克。 (2)整理杀青锅内放水，加大火力烧开，放入金针菇，按菇：水1：2的

1、菌丝生长阶段易产生的杂菌青霉菌：青霉菌是最有可能的丝状真菌。最适生长温度为30C-35C，但在20C左右也能生长良好。青霉菌开始蔓延时，类似于金针状菌丝，成熟时会长出蓝色孢子

如果料温过高，养分供给不足，有机金针菇的茎秆会长短不一，下部较粗，绒毛密集，菌盖较小。有机金针菇是一种低温结果菌。菌丝体可在5-32范围内生长，最适温度为22-25，子实体分化可在3-1

金针菇是一种具有很高经济价值的食用（药）菌。味道鲜美，胶质细嫩，富含多种氨基酸、维生素和矿物质元素，其中赖氨酸和精氨酸的含量特别高。它对儿童的智力发展起着重要作用。在日本

食用菌渣中含有丰富的蛋白质等营养成分，可作为再次培育食用菌的原料。目前，我国食用菌产业化发展迅速，大量的菌渣没有得到有效利用。如果不及时妥善处理，不仅会造成浪费，还会造成

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