乌骨鸡简介

乌鸡又名巫山鸡、乌骨鸡，是一种杂食性家鸡。原产于中国江西省太和县巫山。在那里，它已经繁育了两千多年，它的皮肤、肌肉、骨骼和大部分内脏都是漆黑的。从营养价值来说，乌鸡比普通鸡肉营养丰富很多，而且味道也很嫩。至于其药用和治疗作用，是普通鸡无法比拟的，被誉为“名贵食疗鸟”。

我国乌骨鸡品种的形成至少已有700多年的历史。它是我国劳动人民通过比较原始的方法选育而成的珍稀鸟类。由于我国幅员辽阔，环境条件多样，选育目标和饲养条件不一致，形成了许多不同类型的乌骨鸡地方品种。目前，白骨鸡（标准型）在全国饲养最多、分布最广。现将我国不同品种的乌鸡简单介绍如下。