如何储存甜菜

暂藏是指根部采收后、冬藏前期间在田间或窖外的暂存。根部采收后，新陈代谢旺盛，温度高，窖温也高。如果根部采收后立即入窖，则窖温较高，导致根部发芽甚至腐烂变质。在田间或地窖外假贮一段时间（一个月左右），可使种子的呼吸强度逐渐降低，使种子出现冷冻或枯萎现象。这样，冬季贮藏时，种子已处于休眠状态，可消除冻枯萎蔫的种子，从而保证贮藏质量。

暂存方法：先挖一条深30-50厘米、宽100厘米左右的沟。沟槽的长度取决于种子的数量。将种子堆放在高约100厘米的半圆形沟内。然后在根部覆盖15-20厘米的土壤。

越冬储藏简易根窖，俗称闷窖，是适合储存各种根类进行生产的地下窖室。现在一般都是这样保存的。

1、钻孔窖规格

我省一般采用深2米、宽1米、长5米的地窖。每公顷根储藏窖约需要30米。为了节省储存土地，地窖的长度可以根据需要延长，但每隔5米必须留30-50厘米厚的土格。这种类型的酒窖称为串联酒窖。也可采用并列式，坑距应为3-5米。在地下水位较高的地区，可以选择在倾斜的地形上挖地窖。地窖的规格与以前相同，但需要在地窖底部中部、地窖低端沿斜坡挖一条30厘米宽、30厘米深的沟。挖一个污水坑以排出水。

2. 地窖里的植物根

种根入窖前10天应挖窖，以便有足够的干燥时间。进入地窖前，先将地窖清理干净，并在地窖底部撒少量硝石灰粉进行消毒。建议在晴天进入地窖。进入地窖时，首先打开暂存堆，排除冻枯的根部。窖内甜菜根高度1.3-1.5米，顶部平整，覆盖5-10厘米碎石干土。然后在窖顶铺上高粱秆或玉米秆，两端各留一大一小缝隙，做入口和通风孔，最后用土盖住窖口，密封。覆土前，先在通风口处挖一个凹洞，并用稻草捆塞住，随时可以打开。覆土时，先压实高粱秆的两端，然后再覆土中部。覆土可分两步进行，第一次覆土30厘米左右，第二次覆土高度可达0.8-1.0米。