香椿高效栽培技术

香椿又名香椿芽、香椿、香堆头、大红香椿树等。根部有两层树皮，又称香椿白皮。原产中国，分布于长江南北广大地区。它是楝科落叶乔木，雌雄异株。植物有偶数羽状叶、圆锥花序、白色两性花，果实为椭圆形蒴果，内有翼状种子，可繁殖。树体高大，除了作为香椿芽的食物外，也是园林绿化的首选树种。椿芽营养丰富，具有食疗作用。主要用于治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是一种高大乔木，原产于中国。吃香椿一直是人们的习惯，汉代时就已传遍全国。

1、繁殖技术

有种子育苗、茎插、根插和根蘖繁殖。

1、种苗培育。香椿种子较小，种皮坚硬，膜质，有长翅。它们吸水困难，直播时不易发芽。为了获得整齐的出苗，播种前必须对种子进行催芽处理。其方法：

将种子用温水浸泡。 3月初，将种子用30-40的温水浸泡，昼夜。种子吸足水分后取出，放入香蒲袋中。将它们放在20-25的温度下进行发芽。每天早晚浇水一次，并均匀翻动。当种子有50%以上呈白色时即可播种。

发芽。将种子与河沙按1：2的比例混合，在水中加入适量的酒，控制湿度，使之握在手中形成球状，然后松开。将拌有沙子的种子堆成包子状，每天浇一点水，时不时翻动均匀。当70%的种子是白色的时候就可以播种了。

香椿高效栽培技术

2.茎插条。秋季落叶后至次年4月至5月，选取1至2年生枝条，剪成20厘米长的插条。按行距2515cm，插入完整苗床，留1/3露地。

3.根插繁殖。移栽定植时，剪去植株过长的主根、侧根，切成15-20厘米的小段。在完整的苗床上挖沟，行距25厘米，深度约7厘米。将根横植于沟内，间距10厘米，顶部覆土压实，浇水，苗高10厘米时及时除去分蘖，并注意中耕除草。

4.根和分蘖繁殖。香椿的根有许多不定芽。在自然环境中，树冠周围常有一些幼树发芽，可将其挖出移栽培育新株。但自然发芽分蘖有限，可采用人工切根分蘖进行繁殖。方法：早春解冻后，发芽前，树冠有外缘。挖一条5060厘米的沟，将根稍剪掉，沟内填土。这可以刺激根尖形成大量分蘖并萌发新植物。可以移植。

5.苗床准备。选择地势平坦、土壤肥沃、排水良好的沙壤土作为苗床。施有机肥4000公斤，均匀撒耕，做到细而平，畦宽1.2米，沟深，水分高。将种子播种在5厘米的浅沟中，行距20厘米。将足够的水倒入沟槽中。渗入后，将发芽的种子均匀撒在沟内。每亩用干种子1.52公斤，覆土23层。厘米，然后用覆盖物覆盖边界并压紧，以提高地温，使幼苗早出苗。

6、苗期管理

播种出苗后，傍晚立即揭去地膜，轻浇一次水，注意保持畦面湿润。

定时育苗、整苗，剔除拥挤苗、弱苗、病苗，株距保持在35厘米，清除田间杂草。每亩追施磷酸二铵10公斤，并浇透一次水。轻轻松开土壤，小心不要损坏根部。

间苗移栽。 5月下旬至6月上旬，幼苗长出46片真叶、高810厘米时，为改善幼苗的光照和土壤营养条件，需间苗，按10株距移栽。至15厘米，留强去弱。留强去瘦的原则。间苗前一天，畦面应彻底浇水，以减少拔苗时对根部的伤害。间苗后的壮苗应按行距2515厘米及时移植到良好的苗床上。

活树移栽、插条繁殖成幼苗后，及时追施肥料和水，中耕除草，促进幼苗生长。后期采取打顶、喷施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，调整株形，增加幼苗养分储备，促进丰满顶芽的形成。

2. 殖民化

定植可在落叶后、次年早春发芽前进行。定植前，每亩田施腐熟有机肥4000公斤，均匀撒施，深耕，作畦宽度22.5米，按行距60701520厘米(矮化、中耕)种植。密植），每亩60008000株。植株多达10000多株。定植后及时浇足水，让根部及时生根，以利于树木成活。

3、田间管理

1、肥料和水

活树定植后，及时追施肥料和水，结合中耕除草，可促进幼苗快速生长。

2、病虫害防治

香椿的害虫有香椿毛虫、刺蛾、云甲虫等，幼虫期可用敌百虫800倍液喷雾，成虫期可用乐果1500倍液防治。病害有叶锈病、白粉病等，用白粉病500倍液即可防治。冬季清理田地，减少病虫害越冬基地。

3、修剪

每年春季香椿芽采收后，6月中下旬至7月上旬，将树干修剪（斩首）离地20厘米，以促使侧芽萌生新枝。 7月下旬至8月上旬，根据新枝生长强弱进行摘心。如果生长旺盛，可以提前打顶。反之，可推迟打顶，并与肥水管理相结合，促进饱满顶芽的形成。香椿芽生长期短，宜早食、鲜嫩。有句话说：“雨前香椿芽嫩如丝，雨后木香如丝”。采收标准应颜色紫红色，长度1015厘米。采收时，应先采顶芽，后采侧芽。如果不采收顶芽，则下部侧芽难以生长或生长不良。采芽时，应在叶柄基部用手轻轻采摘，扎成100200克的小捆，用塑料袋密封，防止失水、萎蔫，提高上市品质。春芽一年可采收34次，产量400500公斤。

五、香椿越冬保护措施

塑料大棚用于保护香椿种植越冬。秋季落叶后，将移植的香椿连根挖出，每50株扎成一捆。将根部浇上泥土，种植在阴凉处。方法：11月中下旬在屋后挖一条深5060厘米、宽50厘米的沟。将捆绑好的植物以一定角度直立放置在沟渠中。将根部填满土壤并浇水一次，让其深入到沟底。经过15天左右的低温后，保持湿润，度过休眠期。然后移植到准备好的温室中（行数和株距同上）。棚内温度白天保持在18-24，夜间保持在12-14。 40-50天后，第一批香椿芽即可采收上市。保护地耕作应加强肥水管理，提高香椿芽产量。

六、加工、酸洗、贮存

香椿芽经过加工腌制后，可长期保存，并可随时运出。该方法简单易行。采收新鲜香椿芽，用水洗净。干燥后，每100公斤加食盐20公斤。缸里会有一层香椿芽和一层盐，下层盐少，上层盐多。 34小时后翻缸，再过56小时后进行第二次翻缸，共翻缸56次。大约需要腌制20到30天，取出放凉1到2天。第一天加入少量米醋以增加光泽和脆度，然后在阳光下晒至50%至60%干燥。每份100-150克一小把，装入小罐中，排列紧实，密封，可保存2-3天。年。