平菇夏季高产栽培技术 平菇夏季出菇管理要点

平菇一般产于秋、冬、春季。夏季容易发生病虫害，所以很少有人种植。但夏季市场鲜菇很少，价格高，种植效益高。本文介绍了平菇夏季高产栽培技术，重点介绍平菇夏季出菇管理要点，供参考。

一、平菇的培养料处理及配方

栽培平菇的栽培材料主要有：锯末、玉米芯、稻草、稻草等，要求无霉变。可以使用以下公式：

玉米芯30%、锯末30%、秸秆15%、麸皮20%、克霉唑0.1%、石膏粉1%、石灰粉2%、复合肥2%、含水量60%；

秸秆30%、阔叶木片50%、麸皮15%、克霉唑0.1%、石灰粉2%、石膏粉1%、复合肥2%、含水量60%；

秸秆30%、硬木片50%、麸皮15%、克霉唑0.1%、石灰粉2%、石膏粉1%、复合肥2%，物料含水60%。

二、夏季平菇的发菌管理方法

发芽期是夏季栽培平菇成败的关键阶段。由于此时温度较高，很容易引起真菌烧伤。注意遮光、通风。培养室温度控制在20~28，最低不低于18。最高不超过30。

发芽期间空气相对湿度应在70%以内。培养室应经常保持空气新鲜，每天通风12次。气温较高时，应早晚通风。如发现污染袋，应及时清除。一般2025天袋子里就会充满菌丝体。

播种后23天菌丝开始萌发，1520天后迅速铺满床面。此阶段尽量避免开膜，温度控制在2428。

三、平菇夏季出菇管理要点

平菇菌丝体长出后移入温室或栽培室进行出菇管理。其管理要点如下：

1、温度管理

出菇期，菇房温度控制在2528。如果温度超过30，子实体覆盖层薄，产量低，影响子实体品质，降低商品价值。低温会造成生长缓慢，影响生产周期。

2、湿度管理

出菇期，菇房内空气相对湿度保持在90%95%，绝对湿度保持在85%以上。夏季为减少培养袋内水分蒸发，可在菇房内挂草帘或亚麻床单，每天喷水。这不仅会提高保湿效果。

3、通风管理

出菇期间，保证菇房内有足够的新鲜空气。通风不良，二氧化碳浓度积累过高，菇盖不能正常发育。每天早晚通风30分钟即可满足平菇子实体的生长要求。通风时请勿直接对着培养袋吹气。

4、光照管理

平菇在弱光下分化差，不能形成正常菌盖。当菌丝长满袋，袋壁出现黄色分泌物并逐渐增多时，用自然光照射23小时。瓶盖成型后，为保持瓶盖自然色泽，每天延长光照时间1小时。

四、平菇要适时采收

及时采收，保证品质和产量。如果采收不及时，菌盖边缘会向上卷起，菇体变轻，影响平菇的产量。

出菇后35天，小菇蕾由白色变为灰黑色，菇体逐渐分离，生长迅速，颜色变为灰白色。最后，菌盖完全展开，变成浅黄色或浅灰白色即可采收。采收时，轻轻握住木耳的茎部，用手扭转，将培养料剥离。

每批采收后应及时整理床面，清除残根、死菇，料面平整压实，停止喷水23天，加强通风。让菌丝体恢复生长。然后恢复喷水，管理第一潮菇法710天，第二潮菇即可再次生长。一般可采收46个潮菇，每100公斤培养料可产鲜菇60100公斤。

五、平菇的病虫害防治

夏季栽培的平菇病虫害严重，应以预防为主。栽培前，所有房间、大棚都要彻底清洁、消毒、灭菌、防虫，喷洒杀菌、杀虫农药，撒上干石灰粉。生产过程中严禁使用不洁净的水源。

平菇的主要害虫有菌蚊、跳蚤、蘑菇螨和果蝇。防治方法应以预防为主，防治结合。

控制光源。菇房门窗附近不要安装灯光，室内尽量少开灯，以免吸引室外菇蚊、跳蚤、苍蝇、飞蛾。

轻型诱杀装置。在室内架起3瓦黑光灯，下面放一个水盆，盛满废蘑菇（料）浸出液或糖水，滴入敌敌畏数滴，可诱杀大量成虫但一定要关好门窗，防止室外虫源侵入。

化学防治。用2.5%溴氰菊酯2500-3000倍液或20%氯菊酯2000-3000倍液喷雾。喷药前应将子实体采收，否则易引起药害，影响子实体的商业价值。喷药后7天内不要采收。